Bosch Kitchen Machines - Grain Mills - Bread Machines

Delicious Whole Wheat Bread with
The Bosch Kitchen Machine

Ingredients
  • 4   CUP WARM WATER
  • 1/3 CUP COMBINATION HONEY & BLACK STRAP MOLASSES
  • 2 TB. SAF YEAST
  • 2 TSP. SALT  (PLAIN)
  • 1/3 CUP CANOLA OR OLIVE OIL
  • 2 TB. VITAL WHEAT GLUTEN
  • 2 TB. LECITHIN GRANULES
  • 2 TB. TOFU WHITE MILK POWDER
  • 12 - 15 CUPS FRESH GROUND, NUTRITOUS, WHOLE WHEAT FLOUR


Directions
  • POUR  WATER  INTO  YOUR  BOSCH  BOWL  WITH  THE  KNEADING  ARM  IN  PLACE.   ADD OIL,  HONEY,  AND  MOLASSES  IN  MEASURING  CUP  (IN THAT ORDER)   AND  POUR  INTO BOSCH  BOWL.   NOTICE   HOW   INGREDIENTS  EASILY  SLIDE  OUT  OF  CUP  INTO  THE BOWL.   SPRINKLE  SAF  YEAST  ON  TOP. 
  • TURN  BOSCH  ON  SPEED  1  ONLY  LONG  ENOUGH  TO  GET  YEAST  WET.   STOP  MACHINE ALLOW  TO  STAND   (OR   PROOF)  WHILE  YOU  MILL   9 - 10  CUPS  OF   OUR  HARD  RED SPRING  WHEAT  IN  YOUR  GRAINMASTER  WHISPER  MILL   (REMEMBER  TO  ONLY  MILL  8  CUPS  AT  A  TIME  AND  THEN  EMPLY  CANNISTER)    WHEN  THE  NICE  WARM  FLOUR  IS READY,   YOUR  YEAST  WILL  HAVE  WORKED  INTO  A  NICE  SPONGE.    (ABOUT 4-5 MINUTES)
  • ADD  5-6  CUPS  FLOUR,  SALT,  VITAL  WHEAT  GLUTEN,  LECITHIN  GRANULES,  AND  TOFU WHITE  MILK   POWDER.    PLACE  THE  SPLATTER  RING  IN  PLACE  AND  START  THE MACHINE  ON     1 (LOW)   SPEED.   ALLOW  IT  TO  RUN  AT  THIS  SPEED  THROUGHOUT  THE REMAINDER  OF  THE  PROCESS.   ADD  FLOUR  TO  BRING  DOUGH TO PROPER CONSISTENCY  -  UNTIL  IT  CLEANS  THE  BOWL.     SET   YOUR  TIMER  AND  LET  KNEAD FOR 7 - 8 MINUTES.
  • NOW  SHUT  OFF  YOUR  BOSCH  KITCHEN  MACHINE.   LIFT  OUT  THE  KNEADING  ARM WHILE  STRIPPING  OFF  THE  DOUGH  WITH  A  LITTLE  SHORTENING  ON  YOUR  HANDS.  SHAPE  THE  LOAVES  INTO  PANS  THAT  HAVE  BEEN  SPRAYED  WITH  VEGALINE   PAN SPRAY  AND  PLACE  IN  A  WARM  OVEN    (PRE-WARMED  TO  150  DEGREES  AND  TURNED OFF.)    ALLOW  TO  RISE  UNTIL  DOUBLE  IN  BULK  AND  WELL  CROWNED.   (ABOUT 25 - 35 MINUTES)    TURN  OVEN  ON -    BAKE  AT  350  DEGREES,  25  MINUTES  WILL  DO  IT  FOR SMALL  LOAVES  30 - 35  MINUTES  FOR  LARGER.       MAKES  8 - 9  SMALL  LOAVES  OR  4 - 5 LARGE.

Bosch Kitchen Center
Phone: 503-362-1552 or 503-508-3325 Cell

© Copyright RealWeb Enterprises Ltd.
all rights reserved